Seminar: Riktig ernæring - en forutsetning for god helse

Program

11:00 Lunsj
Tema: ”Smak og utseende skaper MATGLEDE”
Inspirasjon for hvordan man ved enkle grep kan gjøre maten mer fristende.
Arr.: Kokker ved Hospitaldrift 4K m.fl.

12:00 Velkommen, åpning av seminaret. Bakgrunn og mål med engasjementet.
Innovasjonsrådgiver, Jens Reigstad, InnoMed.

12:05 Ernæringsutfordringer ved Haukeland universitetssykehus, hvorfor må vi samhandle på bred front.
Administrerende direktør Stener Kvinnsland, HUS.

12:20 Nasjonale retningslinjer for forebygging og behandling av underernæring i helsesektoren.
Professor Anne Berit Guttormsen, HUS.

12:35 Ernæringsutfordringer i kommunehelsetjenesten.
Fylkeslege Helga Arianson, Helsetilsynet i Hordaland.

12:50 Optimal ernæring til alle. Utfordringer og krav til mattilbudet ved Haukeland universitetssykehus.
Ernæringskoordinator Randi J. Tangvik, HUS.

13:05 Kosthold og ernæring i psykiatrien, hvor tenker vi at innsatsen må økes.
Klinikkdirektør Hans Olav Instefjord, HUS.

13:20 Pause

13:45 Hvilke utfordringer møter et institusjonskjøkken; store kvanta og lange avstander mellom kjøkken og pasient.
Kjøkkensjef Britt Lerøy, HUS.

14:00 Hva skjer på ernæringsfronten i Bergen kommune? Eksempler fra institusjonstjenesten.
Rådgiver Ruth Berit Vik og rådgiver Leiv Eide, Bergen kommune.

14:15 Hva skjer med næringsstoffer under prosess og bearbeiding?
Teknologisk ernæringsfysiolog Pernille Baardseth, NOFIMA

14:30 Våre store matkilder i havet, hvordan kan ressursene utnyttes bedre?
Professor Livar Frøyland, UiB.

14:45 Paneldebatt

15:30 Avslutning

Målgruppe:
Ansatte i helsesektoren som behandler eldre eller kronisk syke
Administrativt personell i helsesektoren
Næringsmiddelindustri
Ernæringsspesialister
Virkemiddelapparatet: Innovasjon Norge
Norges Forskningsråd
Høgskolen i Bergen
Universitetet i Bergen
Kommuner: Bergen, Askøy, Os, Fjell, Lindås
Kontaktpunkt: Helse og sosiale tjenester
Helse Bergen: Indremedisin
Ernæringsfysiologer

Etablering av samarbeid mellom helsepersonell, spesialister innen ernæring og næringsmiddelindustri for utvikling av nye produkter og tjenester til personer med spesielle ernæringsmessige behov.

Bakgrunn: Minst 30 % av alle inneliggende pasienter i norske sykehus er underernært.
Mål: I løpet av 2010 skal det være en reduksjon på 25 % i antall underernærte pasienter i Helse Bergen.

Hvordan kan vi gjennom samhandling i helsesektoren oppnå en dramatisk bedring av ernæringstilstanden hos et stort antall pasienter?

Et slikt resultat kan være mulig å oppnå gjennom koordinerte tiltak der helseforetak, kommunehelsetjeneste, leverandører av næringsmidler, spesialister innen ernæring og utdanningsinstitusjoner samarbeider.

Virkemidler:

• Etablering av en møteplass for behovseiere i helsesektoren, forsknings- og teknologi miljøer, produsenter og leverandører av sjømatrelaterte produkter og evt. andre produkter.
• Kjøre prosess for å identifisere de viktigste behov og utfordringer når det gjelder ernæring til utsatte grupper.
• Kobling av relevante aktører for å få etablert samhandling knyttet til ideer og løsningsforslag.
• Kvalifisering av prosjektforslag med organisering av arbeidet i følge planer med fokus på team, finansiering, milepæler, forslag til prosjektinnhold og resultat.
• Gjennomføring av prosjekt og tiltak som oppfyller mål om redusert antall undernærte innen ett år samt planlegging mot et overordnet mål om bedre ernæringstilstand hos større grupper av befolkningen.

Vi ønsker å starte en prosess som resulterer i at det utvikles produkter og tjenester som skal komme et stort antall pasienter og en stadig økende gruppe eldre personer til gode.

Vi vil derfor utfordre fagmiljø innenfor medisin, ernæring, marin forskning og næringsmiddelindustri til å samarbeide om å bringe frem nye produkter som gir dokumentert helsemessig gevinst.

Et viktig resultat må være at store grupper med spesielle ernæringsmessige behov får tilgang til bedre produkter og tjenester og at det skal kunne vises målbare resultat fra en slik satsing.

Å sammenfatte og utnytte kunnskap om produkter som både har en høy næringsmessig verdi samt helsemessige effekter både på somatisk og psykisk sykdom vil stå sentralt i arbeidet.

Spørsmål eller kommentarer kan rettes til:
Randi Tangvik, tlf 55975746, Helse Bergen HF
Britt Lerøy, tlf 55974901, Helse Bergen HF
Jens Reigstad tlf 92296079 , Innovest AS

Påmelding:
Send en e-post til:
Beate.hellebor.breimo@helse-bergen.no
Innovest, tlf 55 38 8607